El consumo
de carne vacuna en el país viene en baja, a diferencia de los precios que no
tienden a la disminución, sino que subieron alrededor de un 20% en el mostrador.
Misiones no es la excepción y se estima que las ventas cayeron un 30% en los últimos
meses, así lo indicó Gabriel Vidal Rodríguez, asesor comercial de la
Cooperativa Virgen de Fátima.
En
declaraciones a LT4 y AgenciaHoy, Vidal Rodríguez, sostuvo que la situación en
general es “complicada” y que la apertura de las exportaciones, implementada
por el actual Gobierno, si bien beneficia a los ganaderos, complicará mucho el
abastecimiento en el mercado interno porque el sector ya venía golpeado.
En esa
línea, el integrante de la cooperativa, aseguró que en el caso de la Provincia
el contexto fronterizo tampoco ayuda mucho, “no somos una provincia que se caracteriza
por la producción ganadera, aunque si la tenemos, pero no somos autosustentables”
entonces, a la baja del consumo por la situación del país, se le suma que “limitamos
el 90% con Brasil y Paraguay, eso hace que un gran flujo del dinero se vaya a
otro lado”.
En cuanto a
qué tipo de cortes se ven afectados por la disminución de las ventas, Vidal
Rodríguez aseguró que hay una generalidad en la baja, pero que en los cortes
económicos es más pronunciada. Asimismo, indicó que por ejemplo la costilla para
el asado no parece ser algo negociable para los clientes, ya que mantiene esa
costumbre y la demanda es alta para ese corte.
Una de las
alternativas elegidas por el consumidor ante el aumento en los precios de la
carne vacuna, suele ser el pollo o la carne de cerdo. Respecto al primer
producto mencionado, el entrevistado detalló que habitualmente es 3 kilos de
pollo, por un kilo de carne, la proporción del consumo, sin embargo, en el
último tiempo “es 6 a 1, y podría ser más”, aseveró.
Al ser
consultado sobre cómo vislumbra el consumo para fin de año, una época de
bastante demanda, Vidal adelantó que este año será bastante austero. “El argentino no va a dejar de comer
carne, pero será algo mucho más medido que años anteriores. Hay empresas que
tienen dificultad para pagar el sueldo o el aguinaldo” sumado “el punto de
vista del abastecimiento estamos complicado”.
En ese
sentido, explicó que “nuestro mayor cliente a nivel país es China, consumía una
categoría de carne la cual nosotros no la usamos. La situación se agrava porque
Estados Unidos le pone una traba arancelaria fuertísimo a Brasil y eso hace que
los norteamericanos compren carne argentina”, entonces, “ese consumo que lo
teníamos para acá en los próximos meses habrá un faltante importante” porque “el
productor va a estar apuntando a un mejor precio que hoy lo están pagando los
americanos”.
Y aclaró que
la baja en las ventas no implica una crisis para el sector porque al estar
abierta las exportaciones mucho del producto se comercializa al exterior,
ingresan divisas al país, pero la consecuencia será el abastecimiento del
mercado interno, “al no tener una regulación del tema esto pasará, este modelo
económico tiene esa fórmula”.
Aquellos que
estén interesados en adquirir los productos de la cooperativa pueden acercarse
a la sede central situada sobre la Ruta 12- kilómetro 5 o bien dirigirse al
comercio Fátima Exprés, ubicada sobre Monteagudo y Uruguay en Posadas.
